HVAD og HVORNÅR skal vi spise?

Denne bog giver dig et nyt blik på, hvad vi egentlig skal spise, og hvorfor.

Jeg vil gerne anbefale bogen til sundhedsplejerskekollegaer, og også andre ”næringsnysgerrige” kan blive inspireret af bogen. Forfatteren Marit Kolby er lektor og forsker i emner som fødevare- og ernæringsbiologi – og så er hun nordmand. Bogen er læservenligt delt op i 123 punkter – ét for hver side. Overskueligt og struktureret. 

Bogens eneste to og gennemgående farver er mørkebrun og lyseblå, formatet A5 og siderne i tykt papir. Der er noget i layoutet og farverne som giver bogen et udtryk af visdom og noget gammeldags… måske et hint til vores kostvaner fra før den ultraforarbejdede Mads indtog i supermarkeder og vores maver?

Overraskende ny viden for mig:

• Dyr virker som en slags filter mod sprøjtemidler, og derfor beskytter de os mod en del skadelige stoffer, når vi spiser animalske fødevare som æg, kød og mælk (modsat vegetabilsk mad, der bringer flere sprøjtemidler ind i vores krop).

• Slik og søde sager udløser en dopaminfrigørelse i hjernen, som skaber velbehag og gør det lettere at regulere følelser.

•  Forskning viser, at ultraforarbejdet mad hurtigere medfører vægtstigning sammenlignet med mad med samme energiniveau. Det vil sige, at varedeklarationen ikke indeholder hele svaret, men at ultraforarbejdet mad gør noget dårligt ved kroppen.

• Faste-efterlignende diæt kan være bedre end faste… for nogen. Også kendt som ”fasting mimicking diet” (FMD).

Og jeg kunne blive ved med at lave nedslag, som er ny viden for mig, interessante pointer og… nej… ikke alle børn SKAL spise morgenmad. 

Marit henviser til de utallige forskningsresultater uden at blive fanatisk eller forsøge at få mig, som læser, til at købe ind på en bestemt ”ernæringsidé”. Det er sympatisk og troværdigt ift. forfatterens ærinde, at hun skriver oplysende, neutralt og redegørende. 

Bogen består af 90 kilder, hvoraf en del tilsyneladende ser ud til at være forskningsartikler på engelsk. 

Bogen er solgt i mere end 70.000 eksemplarer og har skabt ny ernæringsdebat om kost og fødevareindustrialiseringen.